“集草原之精華，養(yǎng)天地之美味”，羊肉作為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的肉類，一直深受消費(fèi)者的喜歡，特別是火鍋愛好者。如今加工技術(shù)不斷進(jìn)步，給人們帶來了更多不同的羊肉及其制品的同時(shí)，也帶來了“以假冒真，以次充好”的羊肉產(chǎn)品或者羊肉味產(chǎn)品。那么，消費(fèi)者該如何選擇呢？

一、選擇正規(guī)渠道，謹(jǐn)防低價(jià)產(chǎn)品

在購買羊肉及其制品時(shí)，選擇正規(guī)的商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場和有相關(guān)證照資質(zhì)的肉類銷售點(diǎn)進(jìn)行購買，這些地方通常管理比較規(guī)范，進(jìn)貨渠道也相對正規(guī)，如遇到產(chǎn)品質(zhì)量問題，也能有保證售后的服務(wù)。同時(shí)，謹(jǐn)防在無證無照的銷售點(diǎn)購買羊肉及其制品，某些銷售點(diǎn)的羊肉或其制品價(jià)格特別便宜，需要消費(fèi)者謹(jǐn)慎辨別真假，切勿貪圖便宜。

二、鮮肉產(chǎn)品查證明，包裝產(chǎn)品看標(biāo)簽

（1）市場上銷售的鮮肉都應(yīng)該有檢驗(yàn)檢疫證明，羊肉也不例外，可以向商家索要查看肉品品質(zhì)合格證和檢驗(yàn)檢疫證明，證明上標(biāo)識著產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、來源、是否檢驗(yàn)合格等情況，如果商家無法提供證明，那么應(yīng)謹(jǐn)慎購買該商家產(chǎn)品。

（2）有包裝的羊肉及其制品要注意看產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識，注意“羊肉”、“調(diào)理羊肉”、“羊肉味產(chǎn)品”的區(qū)別。消費(fèi)者可以通過產(chǎn)品名稱、配料表，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等信息分辨產(chǎn)品的屬性：一般純羊肉配料為百分百的羊肉；調(diào)理羊肉制品是以羊肉或其副產(chǎn)品為主要原料，添加其他輔料制成的產(chǎn)品；而羊肉味產(chǎn)品一般用其他肉添加羊肉香料等物質(zhì)制作而成，產(chǎn)品不含羊肉。另外也要注意產(chǎn)品的生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等信息，其中生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件關(guān)系到產(chǎn)品是否新鮮可食。

三、盡量熟制飲食，購買儲藏合理

（1）在加工烹飪羊肉及其制品時(shí)，盡量確保食品熟透，生制的羊肉及其制品會給人體帶來微生物和寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)隱患，加工熟制程度不高，可能會對食用者的身體產(chǎn)生影響。在加工烹飪整個(gè)過程中也要注意個(gè)人衛(wèi)生，加工前和加工后都應(yīng)洗手，避免微生物傳播風(fēng)險(xiǎn)。

（2）建議按需購買羊肉及其制品，鮮凍羊肉買回來后應(yīng)盡快烹飪食用，如未食用或未食用完應(yīng)采用保鮮袋或保鮮膜包裝后冷凍或冷藏保存，包裝產(chǎn)品按標(biāo)簽上儲存條件進(jìn)行冷凍或冷藏保存，且應(yīng)與其他食物分開存放，以防食物之間交叉污染。同時(shí)應(yīng)避免羊肉及其制品反復(fù)冷凍解凍，防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。