“清水飄芙蓉，元寶落玉盤。餐餐世間味，最是此物鮮”。餃子是一種歷史悠久的民間小吃，深受老百姓的喜愛，特別是代表團圓的節日時，餐桌上都會有餃子的身影，比如春節和元宵節。在我國北方地區就有“十五扁、十六圓”的元宵節吃餃子習俗，寓意是團圓、吉祥，扁扁圓圓又一年。

然而，對于生活節奏較快的現代年輕人來說，想吃上一頓手工現包的新鮮餃子也是一件“奢侈”的事，和面、剁餡、調餡、搟皮、包餃子、下餃子等眾多復雜步驟，想一想就望而卻步。而速凍餃子食用快捷方便，適合長時間保存，因而也成為越來越多人的選擇。

一、什么是速凍餃子？

依據《速凍餃子》（GB/T 23786-2009）中的定義，速凍餃子是以小麥粉或其他富含淀粉的原料粉加工成的面制皮，用肉、水產品、蛋、蔬菜等原料的一種或多種作餡，經成型、熟制或不熟制、速凍后產品中心溫度≤-18℃的餃子。

二、速凍餃子選購注意事項

（一）選擇正規渠道購買

消費者在選購速凍餃子時，應選擇證照齊全的商家且具備良好冷凍儲存設備。

（二）仔細查看標簽信息

面對種類繁多的速凍餃子，消費者在選購時應仔細查看包裝上的標簽信息：一是注意包裝是否清晰標示生產廠家、生產日期、食品生產許可證號、執行標準號等內容；二是注意查看保質期，確保產品在有效保質期內；三是注意查看儲存條件，根據標識儲存條件核實現場儲存條件是否滿足標識要求。

（三）檢查產品包裝

因散裝的餃子裸露在空氣中，容易受到微生物的污染，建議大家盡量選購有包裝的速凍餃子，且注意查看包裝是否完整，外觀是否質地均勻、表面是否有冰霜和冰塊、是否有輕微解凍變軟，或明顯的開裂、變形、顏色發暗、發灰等。

（四）注意儲存方式

消費者購買速凍餃子后，要按正確的方式存儲。

一是注意控制儲存溫度。溫度是影響速凍餃子食用安全的關鍵因素，一般速凍餃子要求在-18℃儲存，低溫有助于防止細菌繁殖，保持食物的新鮮度。另外注意避免反復解凍和冷凍，一旦解凍，盡快食用。

二是速凍餃子開封后應盡快食用，開封未吃完的餃子應密封低溫保存，否則容易變質。此外，還要定期檢查速凍水餃的狀態，如果發現有結霜、冰晶或其他異常，應根據具體情況，選擇盡快食用或處理。

三是不要將速凍餃子和其他生鮮肉食一起存放，避免交叉污染。