為規(guī)范養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，強(qiáng)化養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食品安全管理，更好保障老年人身體健康和生命安全，乳山市強(qiáng)化日常監(jiān)管，建立健全長效機(jī)制，推動(dòng)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升管理服務(wù)水平，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，解決整治突出問題，嚴(yán)把養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全“責(zé)任關(guān)、標(biāo)準(zhǔn)關(guān)、檢查關(guān)，宣傳關(guān)”，全力守護(hù)老年人舌尖上的安全。

一是壓實(shí)主體責(zé)任關(guān)。督促全市24家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)建立健全從業(yè)人員、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、餐飲具消毒等食品安全管理制度，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制。多措并舉落實(shí)食品安全工作要求的各項(xiàng)措施，明確養(yǎng)老機(jī)構(gòu)嚴(yán)格履行食品安全管理主體責(zé)任。養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，要提高思想認(rèn)識，克服麻痹思想，定期組織部署食品安全工作，參加食品安全檢查。不斷壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，提升食品安全管理水平。

二是把牢規(guī)范操作標(biāo)準(zhǔn)關(guān)。對食品安全從原料控制、加工過程、供餐要求、餐飲具清洗消毒及制止餐飲浪費(fèi)等多項(xiàng)流程進(jìn)行細(xì)化具體操作要求，進(jìn)一步推動(dòng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化建設(shè)。強(qiáng)化從業(yè)人員管理。人員是流動(dòng)的，人員管理是動(dòng)態(tài)管理，繼續(xù)鞏固從業(yè)工作人員持健康證上崗率100%；從業(yè)人員培訓(xùn)合格上崗率100%等相關(guān)工作要求。

三是筑牢嚴(yán)格監(jiān)管關(guān)。乳山市民政局切實(shí)履行養(yǎng)老機(jī)構(gòu)主管部門監(jiān)管責(zé)任。加強(qiáng)對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全教育和日常管理，將養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品質(zhì)安全作為養(yǎng)老機(jī)構(gòu)質(zhì)量建設(shè)的重要內(nèi)容。乳山市民政局3月份聯(lián)合市場監(jiān)督管理局對全市24家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開展食品安全聯(lián)合檢查，形成監(jiān)管合力，做到不留死角盲區(qū)。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要當(dāng)場反饋，限時(shí)整改，及時(shí)開展復(fù)查并錄入整改情況。此外，乳山市民政局成立工作組，每月對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全開展監(jiān)督檢查。

四是加大宣傳教育力度。開展食品安全科普宣教，利用觀看教育片、拉橫幅等多種手段進(jìn)行宣傳，不斷提升對食品安全的重視。組織開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全培訓(xùn)會(huì)，培訓(xùn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及食品從業(yè)人員80余人。進(jìn)一步加大宣傳力度，通過多種渠道，采取多種形式，加大對從業(yè)人員、入住人員的食品安全宣傳教育力度，強(qiáng)化食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳普及。

下一步，乳山市民政局將加大食品安全宣傳教育力度，強(qiáng)化安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查；進(jìn)一步貫徹落實(shí)上級對安全生產(chǎn)工作的指示精神，明確責(zé)任，把安全生產(chǎn)工作深入扎實(shí)、堅(jiān)持不懈地開展下去，抓出特色，抓出成效，確保養(yǎng)老機(jī)構(gòu)安全生產(chǎn)形勢的穩(wěn)定。