一、持續(xù)推動餐飲質(zhì)量安全提升

（一）實(shí)施學(xué)校食堂食品安全“無感監(jiān)管”。利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”線上巡查與現(xiàn)場檢查相結(jié)合的方式，突出對學(xué)校食堂的重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位進(jìn)行巡查，及時(shí)防范和化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升監(jiān)管精準(zhǔn)性、靶向性。

（二）深入推動“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)。制定季度檢查計(jì)劃和部分監(jiān)管責(zé)任、屬地管理責(zé)任和企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控等三張清單，厘清責(zé)任，量化工作。督促餐飲企業(yè)和集中用餐單位依法配全用好食品安全總監(jiān)、食品安全員，制定符合實(shí)際的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控清單，規(guī)范落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，綜合運(yùn)用食品安全“三書一函”制度，督促各地落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”。鼓勵各地緊盯重點(diǎn)難點(diǎn)問題，結(jié)合本地實(shí)際，創(chuàng)新監(jiān)管工作，增強(qiáng)工作針對性和有效性。

（三）實(shí)施網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范提升。繼續(xù)開展網(wǎng)絡(luò)訂餐“雙十”檢查（訂單量前十和差評前十），指導(dǎo)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者按規(guī)定使用外賣封簽，推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲線上線下同標(biāo)同質(zhì)。

二、聚焦重難點(diǎn)問題治理

（一）加強(qiáng)對校外托管機(jī)構(gòu)的排查整治。加大對提供餐飲服務(wù)的校外托管機(jī)構(gòu)檢查頻次，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過程、復(fù)用餐飲具清洗消毒等方面。同時(shí)，對校外托餐機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人開展食品安全培訓(xùn)，強(qiáng)化從業(yè)人員對食品安全規(guī)定、違法行為處罰、預(yù)防食源性疾病等相關(guān)知識學(xué)習(xí)運(yùn)用。

（二）強(qiáng)化集中用餐單位排查整治。發(fā)揮單位食堂食品安全專項(xiàng)協(xié)作小組作用，加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、建筑工地、機(jī)關(guān)單位等集中用餐單位食堂聯(lián)合檢查。

（三）加強(qiáng)重點(diǎn)業(yè)態(tài)和時(shí)段治理。在春節(jié)、五一、十一等重要節(jié)假日前發(fā)布消費(fèi)提示，加強(qiáng)旅游景區(qū)、城市綜合體等重點(diǎn)區(qū)域和農(nóng)家樂、連鎖餐飲、集體聚餐等重點(diǎn)業(yè)態(tài)監(jiān)管。